Producteur : Teleda Orgo

Région : Kakheti

Raisins : Saperavi 

Style : Sec

Couleur : Rouge 

Vintage : 2019

Taux d'alcool : 13.5 %

Taille de la bouteille : 750ml

Fermentation : Qvevri

Filtration : Non filtré

Température de service : 16-18 °C

Accords mets et vins : Dégustez ce vin avec des viandes rouges et des fromages savoureux.

Notes de dégustation : Desfruits rouges et des baies suivis d'un vin plein et velouté avec une finale d'épices et de terre.

POINTS DE DISTINCTION

• Le vin a été fermenté dans des qvevri, de grandes jarres en argile enterrées sous le sol, selon la méthode de vinification traditionnelle géorgienne vieille de 8000 ans. 
• Cet élégant Saperavi est étonnamment bon tel quel mais possède également un excellent potentiel de vieillissement. 

Note d'un vigneron : Dans le vin rouge, nous laissons le jus de raisin avec "chacha" pendant seulement 20-30 jours. Vous pouvez laisser le vin pendant une période plus longue ; cependant, vous devez connaître un fait très intéressant concernant l'extraction de la couleur et la peau du raisin. Les composés de la peau du raisin, notamment les tanins, peuvent capter les anthocyanes (phénols de couleur rouge) du jus de raisin. Il s'avère que si vous laissez les peaux et le jus ensemble pendant plus d'un mois, l'intensité de la couleur dans le jus sera réduite.