Von Vakho Babunashvili
Im April 2016 besuchte Vakho Babunashvili, der Autor dieses Buches, den Direktor des Literaturmuseums von Georgien, Lasha Bakradze. "Bei uns wird das älteste Kochbuch aufbewahrt, und es könnte für Sie interessant sein", sagte Lasha zu Vakho. Es stellte sich heraus, dass es das Kochbuch (für die Herstellung der besten Gerichte, Kandiszucker und Getränke) von Prinz Bagrat - dem Enkel des georgischen Königs Erekle II. und dem Sohn des letzten Königs von Georgien, Giorgi XII. Unseres Wissens nach ist es das erste georgischsprachige Werk über die Kochkunst.
Es war nicht unsere Absicht, die Rezepte bedingungslos zu imitieren, die alte Sprache und die alten Maßeinheiten beizubehalten, denn wir glauben, dass dieses Buch, genau wie das Original, ein praktisches Buch sein sollte. Kulinarik ist in erster Linie ein lebendiges Handwerk und erst in zweiter Linie Kunst, ein kreativer Prozess, der letztlich nach dem körperlichen Genuss beurteilt wird.
In den Rezepten, die 200 Jahre alt sind, haben sie Produkte verwendet, die vor 200 Jahren verfügbar waren. Der Zucker von damals und das raffinierte, weiße, reine Produkt von heute sind zwei verschiedene Dinge. Daher sind alle Rezepte im Buch an die moderne Realität angepasst. Alle Produkte und Zutaten sind in den Märkten um die Ecke Ihrer Straße erhältlich.
Einzelheiten zum Produkt:
Sprache: Deutsch
Übersetzt aus dem Georgischen von Maia Panjikidze
Format: Hardcover
Verlag: Wieser Verlag GmbH
Anzahl der Seiten: 190
Gewicht: 811g
Größe: H277mm x B223mm x T22mm
Veröffentlichung: 11.10.2018
Jahr: 2018
