Wenn Sie den Begriff des traditionellen Naturweins mögen, ist diese Qvevri-Weinkollektion (6 Flaschen) genau das Richtige für Sie:
In einer Welt, in der Wein meist mit modernen Technologien hergestellt wird, muss man etwas Neues ausprobieren. Etwas, das überall längst vergessen ist, außer in Georgien.
Qvevri ist ein Weingefäß, das unsere Vorfahren für die Gärung und Reifung von Wein verwendeten. Gewöhnlich unter der Erde begraben, wo die Temperatur kühler ist, bot qvevri eine längere Mazerationszeit für Trauben auf gärendem Most. Diese uralte Form der Temperaturkontrolle gibt dem Wein eine Steigerung von Aroma und Geschmack.
Hautkontakt, die eine weitere jahrtausendealte Praxis der Weinherstellung in Georgien ist, vertieft und verfeinert den Geschmack. Dabei werden die Trauben nicht wie bei der typischen Weißweinherstellung gehäutet, sondern je nach Region tage- oder gar monatelang mit dem Saft in Kontakt gehalten. Die einzigartige Farbe, Textur und der Geschmack des georgischen Weißweins, auch Bernstein genannt, ist das Ergebnis des Hautkontakts.
